Saludos, aquí les dejo la información que
pueda de ser de interés para la ayuda:
¡Este post estará público hasta el 20 de
octubre DEL 20, cualquier cosa se pueden contactar con la Srta.!
¡Gracias de antemano!
¡En caso de realizar algún aporte de manera
física o económica házmela saber, en cambio podré hacer público algún saludo especial que
quieras realizar!
Persona contacto Milena Salinas Dominguez
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Adjunto los soportes facilitados en caso que requieran corroborar situación de salud:
🍖 #RECETA PERUANA: #ATOMATADA DE CARNE DE RES / #GUISO DE CARNE
ATOMATADA DE CARNE
Saludos a todos
Bienvenidos a esta sección Sin nombre, pero qué tiene que ver con recetas
Esta sección es para inexpertos en la gastronomía como yo. no soy una experta en cocina todo es basado a mi experiencia como moza y ayudante de cocina y lo obvio me encanta cocinar porque amo la comida.
Es un plato que he visto muy solicitado en los comentarios y aquí les traigo
un plato que es demasiado rico para un almuerzo o como como le dicen en cada segundo, Les tengo mi versión de atomatada de carne de res
Esta receta es para 5 porciones, para nuestra tomatada de carne vamos a necesitar
500 gr. de carne de res en corte tipo bistec
300 gr. de pan molido
½ cebolla morada cortada a lo largo
1 und. tomate cortado a lo largo
50 gr. perejil picado
aceite vegetal o de olivo
Para el licuado
½ cebolla morada
1 und. tomate
1 und. zanahoria pequeña
Condimentos al gusto
3 a 5 unds. dientes de ajo
Ají panca
Pimiento rojo
Comino
Orégano
Sal
Pimienta
Para acompañar el plato
3 a 4 papas cualquier, papa para freír
Perejil bien picadito
Arroz blanco
PREPARACIÓN
1.- Empiezo con la carne, chancamos la carne para ablandar, cortamos a nuestro gusto en tamaño de porciones. Luego condimentar con ajo, sal y pimienta, añado un poco de aceite de olivo y voy untando. Una vez condimentada la carne se empieza a empanizar la carne y poner a freír todas las porciones, que quede como en la imagen.
2.- Preparamos la salsa de la atomatada, en una olla agregamos aceite puede ser vegetal o de olivo, integró lo que es la cebolla y el tomate picados a lo largo, agregamos los condimentos que son el ají panca, pimiento molido, comino, sal y pimienta. Que la cebolla esté un poco transparente integró lo que es el licuado, este licuado contiene lo que es el tomate la media cebolla y la zanahoria pequeña la zanahoria pequeña (la agregó al licuado para darle más consistencia a la salsa, la atomatada para mi gusto, me encanta densa la salsa que la acompaña; en caso que no lo quiera simplemente no la agregué en la zanahoria). Tapamos y dejamos cocinar de 5 a 8 minutos que vaya cocinando el licuado
3.- Una vez que ya hirvió nuestra salsa añadimos lo que es el orégano y el perejil picado, removemos y tapamos… dejar cocinar aproximadamente de 5 a 10 minutos
4.- Una vez pasado el tiempo le integramos nuestra carne ya cocida a la salsa, Este paso lo pueden realizar si no van a integrar las papas cocidas o para sancochar.
Adicional: En caso de colocar papas a sancochar con rodajas gruesas antes de integrar la carne debemos dejar de cocinar entre 10 a 15 minutos, que la papa esté pre-cocida debemos de verificar cada 5 minutos. Pasado el tiempo integrar las porciones de carne, debemos de esperar 5 a 10 minutos y tenemos nuestra tomatada de carne lista para servir.
5.- Prepararemos las papas fritas que acompañarán esta atomatada de carne, un paso muy simple, pelar las papas, cortar las papas finamente delgadas y a freír nuestras papas, tenemos preparada tengamos preparado un plato con papel o servilleta, para cuándo una vez estén las papas fritas la podemos colocar allí y el papel absorbiendo el aceite. Estar al pendiente de las papas que queden bien tostaditas y sacarlas.
Ahora nos queda solo empatar, colocamos nuestro arroz y nuestras papas fritas; un toque de verde para una bonita presentación… solo nos queda disfrutarlo.
Muchas gracias, agradezco tus comentarios, para el video de la receta; te dejo el link:
