SOPA DE MENESTRÒN / RECETA PERUANA

SOPA DE MENESTRÒN / RECETA PERUANA

Recuerdo que esta sección de recetas es para personas principiantes, no profesionales como yo! inexpertos en la gastronomía como yo. No soy una experta en cocina todo es basado a mi experiencia como moza y ayudante de cocina y lo obvio me encanta cocinar porque amo la comida.

Una combinación Entre tantas recetas que he leído y he probado.

Sin tanta introducción pero más, detalles, tips, beneficios de esta sopa… en la conclusión. Empezamos

Para nuestro menestrón vamos a necesitar

Los Trozos de carne de res que vamos a consumir

2 unds.  papa única o canchan

1 und. yuca

2 unds. zanahorias

1 – 2 unds. choclos

½ kg. zapallo

250 gr. de col / repollo

1 und. cebolla morada a la mitad

300 gr. de habas sin cáscara

300 gr de alverjita/guisantes

80 gr. de pallar

250 gr. de pasta tipo canuto

250 gr. de queso fresco

50 gr. de queso parmesano

100 ml. de leche

3 unds. dientes de ajo

Pimienta de olor

Pimienta en polvo

Para nuestro licuado verde necesitaremos

200 gr. de espinaca

80 gr. albahaca

80 gr. de hierbabuena

50 gr. de menta

150 a 200 gr. de culantro/cilantro

Un tallo de apio

Empezamos con la preparación

En una olla más de la mitad de agua colocamos a cocinar de primerito nuestros Trozos de carne de res, junto con El choclo, la yuca y el pallar

Agregamos nuestra sal y pimientas, tapamos y dejamos hervir unos 5 a  10 minutos

Que empiece a hervir agregamos nuestras habas, alverjitas, mitad de cebolla picada en cuadros, la zanahoria, la papa aún no la vamos a colocar porque se nos puede volver puré) removemos, tapamos y  dejar hervir de 5 a 10 minutos más

Mientras simplemente hacemos nuestro licuado verde con nuestras ramas verdes, excepto el tallo del apio.

agregamos nuestro ajó chancado en mi caso lo licue que licuar, añadimos también nuestro licuado verde con todas las ramas verdes, mezclamos lo mejor posible, añadimos nuestro tallo de apio y dejamos hervir entre 5 a 15 minutos.

Vamos revisando cada 5 min, que nuestro licuado no se vea tan espumoso, quiere decir que se está cocinando nuestro licuado verde vamos removiendo poco a poco, añadimos nuestras papas, leche, queso parmesano en mi caso queso de año que traje de Venezuela, nuestra pasta canuto que se puede también hacer aparte como también nuestro zapallo. Pero yo integro allí mismo.

Agregamos nuestra col picada también a la manera y forma que uno quiera, removemos todo bien tapamos dejamos hervir aproximadamente de 5  a10 minutos

Vamos verificando que nuestros zapallo no son los vuelva puré, que se pueda pinchar bien la las verduras y vegetales, estén bien cocidos, y ahora sí procedemos a echar nuestro queso en cubitos también se puede agregar rallado pero se me pega mucho por el calor se derrite y se pega todo el queso para mí más fácil hacerlo así! añadir el queso cortado en cuadritos, ya simplemente se deja el minutitos más.

Verificamos que nuestra pasta tipo canuto esté lista y ya podemos servir nuestro menestrón.

Observaciones que hay con estos ingredientes que estoy usando.

Yo particularmente, en mi receta personal me encanta usar la menta, pero no la pude conseguir, en cuanto al pallar también no  pude conseguir, utilice lo que tenía en mi cocina, disponible una cantidad menor a la de la receta.

Personalmente no me gusta el queso parmesano que he conseguido en los supermercados, por tanto utilizó queso de año que traje de Venezuela.

La versión sin tanto relleno,  link:

El menestron es un plato de influencia italiana acá en el Perú que por diversos motivos de migración hay una mezcla entre culturas, y tenemos esta exquisitez gastronómica

Este plato es muy recomendado para aquellas personas que tienen problemas con la anemia es decir que tiene su hemoglobina muy baja, incluir en su dieta semanal mínimo 2 a 3 veces, ayuda muchísimo debido a que tiene mucho contenido verde ,espinaca, culantro, apio yerba buena la albahaca y demás. todo ese verdor tiene alto contenido de hierro y ni hablar de otras vitaminas y más beneficios nutricionales que tienen estos alimentos.

Debido a los controles médicos por mis  embarazos, controles de  niño sano con mis hijos me dado cuenta que acá hay mucho problema con la anemia, más aún en las partes más altas como son Chivay en experiencia propia que yo he visto, muchos niños padecen de anemia y es bien sabido que la falta de hierro en el desarrollo de los niños afecta mucho en su aprendizaje a futuro. Importante el beneficio del hierro para los niños desde temprana edad. Este es uno de los platos que puede ayudar muchísimo prevenir esta enfermedad que es muy común acá en Arequipa específicamente.

Ayuda muchísimo muchísimo esta temporada del helada es decir cuando hay tanto frío, al consumir esta sopa bien calientita, aumenta la calentura corporal y de esta manera naturalmente contrarrestamos el frío en nuestro cuerpo.

En realidad este plato tiene muchísimos beneficios hasta de mejorar la visión ayuda también a enviarle Saludos a maduro ya saben cómo.

Y si quieres mantenerte bella y delgada te recomiendo también este plato porque ayuda muchísimo a bajar de peso.

Y en el caso de los hombres para que se vean bellos y hermosos para nosotras. O que? Acaso no saben que nosotras comemos con la vista también?

Los tips a tomar en cuenta antes de preparar este plato, les recomiendo

Conseguir una buena carne de res

Aunque no se consiga una carne tan buena igual suelta el sabor en el caldo pero lo divertido también es comer la carne de manera  placentera

Gastronómicamente hablando

El zapallo jamás cocinar desde el inicio, porque se nos hará crema de zapallo…

En caso de hacer el caldo para varias veces al día o otro día yo recomiendo hacer la pasta canuto aparte y el zapallo

Lastimosamente yo no pude conseguir la menta para mí caldo pero me fascina me encanta el sabor de la menta da una frescura caliente… es extraño pero increíble.

Espero les pueda ayudar esta versión escrita.